難病・重度障碍者のコミュニケーション支援をサポートしているNPO法人ICT救助隊さんが、iPadのスイッチコントロールの講習会用資料として【たのしいiPadライフをはじめよう〜iPadとスイッチコントロール】という冊子を作っておられます。
iPadとスイッチコントロール表紙
目次は、以下のようになっていて、本家Appleのサイトでは分からないことも紹介されています。
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iPadとスイッチコントロール目次
このたび、希望者が多数いらっしゃるため、Web上で公開されることになりました。
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https://www.rescue-ict.com/souko/iPad_and_SwitchControl_S.pdf
実際の活用例が図表入りでとても分かりやすく解説してありますので、肢体不自由当事者ならびに支援者の方は是非ご覧ください。(SamのブログやYouTubeチャンネルも記載していただいています)

なお、「冊子を希望される方は下記URLからお申し込みください」とのことです。
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https://ictrt2020.jimdofree.com/orders/